日前有媒體報道稱，使用工業鹽水生產醬油成品、半成品的三水五洋調味品有限公司總經理林新光，工業鹽水經銷商張應成(音)，提供工業鹽水的國有企業三水聯合鹽礦開發公司總經理唐平山、經銷部負責人陳武斌(音)20日在佛山中院受審時，供稱其產品賣給了致美齋等知名企業。
林新光稱，曾在鶴山市東古醬油廠承包了一條生產線，主要是對摻雜過工業鹽的醬油進行勾兌、壓榨，讓醬油里面的氨基酸含量高一點，看上去質量更好一點。制好的半成品賣給了廣州、中山、江門等地多個醬油廠家，包括廣州致美齋食品有限公司及中山市中邦調味食品有限公司。
據查，從2011年3月至今年年初，張應成共從三水聯合鹽礦運出超過1萬立方米工業鹽水，平均每月1000立方米左右。同時，檢方稱，從2011年1月至2012年3月間，五洋公司使用工業鹽水制成的醬油成品、半成品的銷售金額為1588萬多元。
致美齋相關負責人在接受廣州媒體采訪時解釋稱：“由于受芳村生產基地搬遷、產能短期下降的影響， 去年曾向五洋公司采購少量釀造醬油半成品以銜接生產。致美齋有嚴格的、采購、生產和儲存管理流程，對所有采購的原材料在入廠時均嚴格按國家標準檢驗，檢驗合格才能用于生產�！拔曳较蛉逖蠊静少彴氤善丰u油期間， 要求對方提供了從正規合法渠道采購食用鹽的發票作為其原料證明依據�！�
公司相關負責人向網易財經表示，今年5月已停止向任何供應商采購醬油半成品。對于近期市場中出現致美齋醬油產品采用工業鹽釀造的傳聞，致美齋表示，已第一時間進行了內部自查，并對市內主要大型商超、直營店的醬油產品進行了抽查，目前市場上致美齋醬油產品與某原供應商疑似含工業鹽成分醬油半成品沒有關聯。
此前，暨南大學食品研究中心主任傅亮教授曾向媒體表示，工業鹽中有很多雜質，最普遍的就是亞硝酸鈉和重金屬離子。
網易財經發現，現行醬油國標和食用鹽標準中并未涉及亞硝酸鹽的檢測要求，對于工業鹽的兩項關鍵性辨別指標，相關的檢測標準中并無涉及。
對于目前一些企業使用工業鹽制造醬油這種現象，華南理工大學輕工與食品學院副院長趙謀明教授認為，這實際上都是道德上的問題。工業鹽和食用鹽的指標其實差不多，好的工業鹽也符合食用鹽的標準，但工業鹽只能用在工業上。（李曉丹）
（責任編輯：段丹峰）
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