準備材料。紫薯切1cm左右的小丁，胡蘿卜切1cm左右的小丁。大米洗凈，蘆筍去掉老根，切小丁。
香腸切片。
鍋燒開水，將青豆、玉米粒焯燙一下，撈出過涼，控干水分備用。
油鍋燒熱，中小火，放入胡蘿卜炒一下，再放入青豆、玉米粒煸炒均勻。
倒入洗凈的大米，翻炒均勻。
再放入香腸片，翻炒均勻。
倒入紫薯丁，翻炒均勻，倒入少許的清水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜制30分鐘。
出鍋前倒入蘆筍小丁。調味（鹽適量雞粉1/4勺白糖1/4勺白胡椒粉1/4勺），翻炒均勻。
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