撰文：羅生堂/酒店提供
攝影：羅生堂
顧問：李春生
由臺旅會北京辦事處積極促成北京王府井希爾頓酒店與臺灣福容大飯店聯手合作，將在2015年6月12日至21日共同舉辦“臺灣辦桌文化美食節”，用最原汁原味的臺灣傳統宴客菜，讓北京市民品嘗最地道的臺灣味！
提起臺灣美食，一般民眾首先聯想到的大多是鳳梨酥、蚵仔煎、鹵肉飯、牛肉面等游客必嚐的夜市小吃。其實，臺灣的飲食文化遠不止此，最地道、最美味的臺灣美饌，當推臺菜“辦桌”佳餚，不到臺灣本地很難有機會品嘗。“辦桌文化”源自臺灣民間，是與生命禮俗相結合的一種最具本地特色的飲食成就，其形式與現今的“外燴”概念相似，在宗教祭祀或婚喪喜慶民俗活動時，東家常會選擇露天場地或馬路邊搭設臨時棚架作為料理區及客人用餐空間，并由“總輔師”全權指揮，煮上一桌上好的菜色，讓來賓飽餐一頓。辦桌宴具有實惠劃算、菜色豐富多樣的特色，親朋好友圍坐一桌，吃的不僅僅是豐盛的美味，更是濃濃的人情味。
為了讓北京市民提早感受臺灣美食，該辦事處積極促成北京王府井希爾頓酒店與臺灣福容大飯店強力聯手合作，邀請臺灣首席名廚阿基師親手定制一份辦桌宴菜單，并由臺灣知名辦桌總輔師楊忠霖率領酒店廚師團隊及臺灣本地食材親臨京城操刀掌廚，要為北京市民呈現未曾嚐過的臺灣味道及臺灣風情。食材豐厚的臺式佛跳牆、口感香糯的荷葉八寶飯、營養健康的老菜脯燉雞、鮮嫩清新的甘露子蒸鮮魚，以及更多地道爽口的經典臺式小菜與甜品，都將在北京王府井希爾頓酒店與北京市民見面。
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