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一、爆漿奶酪豬排
準備材料:
里脊80-100克、法國埃蒙塔(Emmental)奶酪2塊、雞蛋1只、面包糠10克、圓白菜1/4個
制作過程：
1、里脊肉切厚片、用肉錘或其他工具輕輕拍打至變薄變大成薄片豬排。
2、將鹽和胡椒粉均勻抹在豬排兩面，揉勻腌制20分鐘。
3、將法國埃蒙塔奶酪(Emmental)包在豬排中，四面裹起。
4、蛋液打散、將裹好的豬排蘸勻蛋液。
5、裹上蛋液的豬排均勻滾上面包糠，并抖掉多余的面包糠。
6、平底煎鍋放油，燒到微熱后，轉中小火，放入裹好面包糠的豬排，慢慢煎到兩面金黃。
7、圓白菜切細絲，搭配少許千島醬，和切開的豬排一起食用。
二、樂芝牛奶酪餅干
準備材料：
黃油60克、黃金砂糖50克、鹽1/2、蜂蜜40克、全蛋65克、樂芝牛粒酪香(Apéricubes)
20粒、低筋面粉300克、小蘇打粉1/2勺、肉桂粉1/2勺、姜粉1/2勺、肉豆蔻粉1/2勺
制作過程：
1、黃油提前室溫軟化，加入黃金砂糖及鹽用打蛋器攪拌均勻。
2、加入蜂蜜攪拌均勻后，再分次加入全蛋液，用打蛋器快速打發呈均勻的糊狀。
3、一起篩入低粉、小蘇打粉、肉桂粉、姜粉和肉豆蔻粉，用刮刀粗略拌勻后，加入弄碎的法國樂芝牛粒酪香(Apéricubes)，用手抓捏成團。
4、面板鋪上保鮮膜，將混合好的面團放上，用搟面杖搟開，成厚1厘米左右的片狀。
5、搟好的面皮放入冰箱中，冷藏1小時左右取出，用餅干模刻出形狀。
6、餅干坯，放入鋪好烘焙紙的烤盤中，烤箱預熱，上下火170度，預熱完成后，將餅干放入烤箱，烘烤15分鐘左右即可取出。
三、乳酪蛋糕
準備材料：
法國奶油奶酪250克、牛奶250克、蛋黃125克、黃油80克、低筋面粉85克、蛋白250克、細砂糖150克、檸檬汁少許
制作過程：
1、法國奶油奶酪提前放室溫軟化，將法國奶油奶酪和1/2的牛奶混合，用隔水加熱方式一起攪拌到奶酪糊呈現濃稠的糊狀后取出;
2、另取一鍋，將蛋黃和1/2煮溫熱的鮮奶拌勻，將黃油以隔水加熱的方式融化成液態后與牛奶拌勻;
3 、將低筋面粉過篩后加入牛奶蛋黃糊拌勻，再將熔化的奶酪糊一起加入拌勻;
4、另取一盆，倒入蛋白和少許檸檬汁及細砂糖，用電動攪拌器中速攪拌到濕性發泡，再分次加入面糊中切拌均勻;
5、提前將烤箱預熱到230度，烤模抹少許黃油，將拌好的蛋糕糊倒入模中，將烤盤中倒入少許冷水(約1CM高)，再將烤模放入烤盤，烤盤送入已預熱好的烤箱中隔水烘烤;
6、用230度烤大約10分鐘上色后，降溫到160度繼續烤60分鐘即可。
四、奶酪焗蝦仁番茄盅
準備材料：
番茄2只、大蝦4-6只、青豆20克、甜玉米20克、法國埃蒙塔(Emmental)奶酪15克
制作過程：
1、番茄切去頂部1/4，用小勺將內部挖空成番茄盅，挖出的番茄肉不要扔掉，待用。
2、大蝦去頭去殼，挑去沙線，切成丁待用。
3、炒鍋放1小匙油，放入挖出的番茄肉翻炒成帶一些番茄肉的濃稠番茄醬。
4、放入切碎的蝦仁，下少許鹽、黑胡椒碎、白葡萄酒調味。
5、放入青豆、玉米粒炒勻，出鍋。
6、將炒好的茄汁蝦仁用小勺填回番茄盅內。
7、法國埃蒙塔奶酪(Emmental)切絲，撒在番茄盅表面。
8、烤箱預熱180度，將番茄盅放入烤4-5分鐘，看奶酪融化，表面略有焦黃即可出爐食用。
五、奶酪培根焗薯蓉
準備材料：
土豆1只、培根2-3片、法國卡蒙貝爾奶酪(Camembert)1塊、洋蔥1只
制作過程：
1、土豆去皮，切大塊，如蒸鍋蒸到能用筷子輕松扎透。
2、洋蔥和培根切碎，奶來切片或切絲待用。
3、土豆搗成蓉，加鹽、黑胡椒碎、橄欖油半匙拌勻。
4、鍋中放剩余油，下洋蔥炒香后，加入培根碎煸香。
5、土豆蓉裝入烤碗，鋪上一層炒好的洋蔥培根碎，再鋪上一層奶酪絲或奶酪片。
6、烤箱預熱200度，將奶酪土豆蓉放入烤8-10分鐘，烤到奶酪融化表面有焦黃點即可。
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