據《新聞晨報》報道，正值酷夏，甜瓜成市民消暑佳品，市場上流行的基本上是外來品種。很多市民或許不知，上海以前也有“四大名瓜”，即寶山羅店的海冬青，金山亭林的雪瓜，七寶的黃金瓜，浦東的三林崩瓜。這些瓜有的有百年左右歷史，品質極佳，但是后來卻逐漸淡出上海市民的視野。
近日，本報刊登了《百年名瓜亭林雪瓜今夏復出》，引發很多市民對“四大名瓜”的重新關注。記者對這些本土名瓜進行了探訪，了解到這些名瓜中，除了寶山海冬青暫時難覓蹤跡外，其他三種都在努力回歸市民果盤。
三林崩瓜:今年售價每斤10元
雖然有上海“四大名瓜”之一的美譽，但種植難度大、產出時間短，三林崩瓜是不少吃貨垂涎卻難以品嘗到的美食。記者從三林農業技術服務中心了解到，三林崩瓜今年在嚴格控制種源的情況下，生產面積已經比兩年前擴大了一倍，正宗的三林崩瓜原種，已在三林、祝橋、臨港新城和崇明多地種植，并以統一品牌包裝的形式銷售，未來申城市民將有更多機會吃到這一瓜中精品。
控制種源和銷售環節，對種植基地的生產過程進行技術指導，這是目前三林農技中心對三林崩瓜采取的保護政策。三林農技中心主任孫會興坦言，三林崩瓜總體處于供不應求的狀態，但農技中心仍然要對崩瓜的選種、種植、銷售等環節實行嚴格控制，尤其是要在崩瓜種子的種性穩定后再進一步推廣。
孫會興解釋說，種子好，種出的瓜質量才高；如果只是任由瓜種一代代自然繁衍，必然導致崩瓜質量退化和口感變差。目前由三林崩瓜特種種植基地提供高質量種源的生產點，僅有三林、祝橋、臨港及崇明四處，并且選擇的種植點都是有一定規模且有種瓜能手的農業合作社或基地。
優良的種源只是第一步，在生產環節，崩瓜的種植也有諸多講究。比如，匍匐在地上的瓜藤容易導致養分輸送太多，崩瓜的個頭會太大，最先在崇明種植的一批崩瓜就曾遭遇這樣的問題。最后是通過立架栽培即讓藤蔓爬上架子的方式，減少了養分輸送，最終解決了崩瓜的“減肥”難題。為了保證掛果的質量，三林崩瓜特種種植基地內的崩瓜都實行人工授粉，工作量極大。此外，崩瓜比較嬌貴，采收的時間非常關鍵，采收太早口感不好，采收太晚整只瓜可能就會崩裂開來，最佳采收時間是九成熟時……正因為種植過程中可能遭遇的種種難題，三林崩瓜產量相對很有限。
這樣精耕細作種植出來的崩瓜，自然是供不應求。據了解，今年的三林崩瓜每斤售價約為10元。與此同時，三林農技中心對這一崩瓜品種申請了專門的地理標識商標，統一以三林塘崩瓜的品牌予以包裝出售。隨著技術進一步成熟，未來三林塘崩瓜的生產和銷售還將進一步擴大范圍，更多市民也將有望在來年的五六月份吃上正宗的三林崩瓜。
亭林雪瓜:剛復出就供不應求
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