《預案》規定，食品安全事故發生（發現）后，事故現場有關人員、事發單位應當在兩小時內向事發地食安委、衛生行政部門和有關部門報告、舉報，也可直接向市食安委報告。接受病人治療的單位，應當及時向事發地衛生行政部門、食安委和有關監管部門報告。
食品安全事故分4級
據市食安委負責人介紹，食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）和一般食品安全事故（Ⅳ級）。
特別重大食品安全事故（Ⅰ級）
（1）對包括四川在內的2個以上省（區、市）造成嚴重威脅，并有進一步擴散趨勢的；
（2）超出本省處置能力的；
（3）發生跨境（香港、澳門、臺灣）、跨國食品安全突發事故且涉及本省，造成特別嚴重社會影響的；
（4）國務院認為需要由國務院或國務院授權有關部門負責處置的。
重大食品安全事故（Ⅱ級）
（1）病患人數100人以上并且出現死亡病例的；
（2）出現10人以上死亡病例的；
（3）涉及省內2個以上市（州）級行政區域的，超出市級人民政府處置能力的；
（4）省政府認定的其他重大食品安全突發事故。
較大食品安全事故（Ⅲ級）
（1）事故影響范圍涉及市轄區內2個以上縣級區域，給人民群眾飲食安全帶來嚴重危害的；
（2）病患人數100以上，但未出現死亡病例的；
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