紅油火鍋和清湯火鍋哪個先燒開？紅油火鍋比清湯火鍋開的快原因分析
時間：2021-12-24 16:25 來源：七麗時尚網 責任編輯：沫朵
原標題：紅油火鍋和清湯火鍋哪個先燒開？紅油火鍋比清湯火鍋開的快原因分析
紅油火鍋和清湯火鍋哪個先燒開
紅油火鍋通常比清湯火鍋開得更快。紅油火鍋比清湯火鍋開的快是因為紅油鍋熱量散失慢。
答案解析：常吃火鍋的人會發現，紅油火鍋一般會比清湯鍋先沸騰。油的沸點約為200℃，比水的沸點高，更難蒸發。當清湯鍋中的水開始蒸發，帶走大量熱量時，紅油鍋表面的油脂會讓熱量散失更慢，升溫更快，紅油鍋也就開得更快。
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