老年餐廳這個可以有
時間：2021-05-18 16:28 來源：川北在線 責任編輯：青青
隨著我國老齡化的進程，很多老年人常常為做飯、吃飯發愁。“套餐15元一份”“前7餐免送餐費”親民定位的老年餐廳一度開在北京很多社區。但是眼下由于受到疫情和其他因素的影響，很多老年餐廳接連閉店停業。
老齡化問題是我國現階段面臨的重要問題。5月11日，國家統計局公布了第七次全國人口普查主要數據結果。數據顯示，在年齡構成上，60歲及以上人口為26402萬人，占18.70%，其中65歲及以上人口為19064萬人，占13.50%。隨著社會發展和時間推移，老年人口還將繼續增長，許多老年人常常為做飯、吃飯發愁，尤其是65歲以上老人、單身老人和空巢老人，這時社區老年餐廳就顯得尤為重要。老年餐廳的普及能有效幫助這一群體就近解決吃飯問題，直接關系著居家養老的幸福指數。
目前的傳統餐廳售餐模式都是按份售賣，打多少，算多少，每份菜品標價售賣。很多老年人都非常節儉，他們通常只會選擇便宜的飯菜，如此長期以來就會導致營養攝入不全面。按份售賣的方式對于很多老年人來說分量大吃不了，所以常吃剩飯。從企業經營方面來看，老年人為主要消費群體，售價勢必要相對便宜，加之社區內部客流量不大，有時成本都難以回收，更不用說盈利了，每多來一位老人，虧損就增加一點，商家確實難以為繼。
老年餐廳是一項重要的民生工程，應當繼續開下去。但要兼顧老年人需求與經營者收益，需要多方協同發力。首先要明確的是，社區在招商時要嚴把質量關。其次，可以借鑒西安一家企業建立的智慧餐廳：通過智能自助稱量銷售硬件終端，老年人按需選取菜品和分量；自助取餐、自動稱量、自動計費、自動付費；其次，啟用營養攝入監測系統，精準采集老人營養攝入。這樣一來，老年人想吃哪種可以自由選擇哪種，需要多少可以選擇多少，按量計價，滿足了老年人對于菜品和營養的多樣需求，同樣消費下，花樣更多，吃得更好，經濟實惠，杜絕浪費，也符合老年人節儉的風格。以老年群體的普遍需求和特殊需求滿足為目標，創造像家樣的環境，讓他們的晚年生活能多一些溫暖。（尹娟）
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